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Z.B.: Kartoffelklöße halb und halb (Kartüffelklees) |
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Pfund rohe Kartoffeln Pfund gekochte Kartoffeln (gerieben) Salz Eßlöffel Majoran mittelgroße Zwiebeln Eier gewürfelte Brötchen (angeröstet) gewürfelte rote Wurst Speck |
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... und so wird's gemacht: Die
rohen Kartoffeln werden geschält und gerieben. Dann werden sie in einem
Tuch oder Beutel ausgepreßt. Man vermengt die rohen und gekochten
Kartoffeln, sowie die Eier, den Majoran, die angerösteten Brötchenwürfel
und die Wurst zu einem glatten Teig. Sollte es kleben, kann man auch etwas
Mehl hinzufügen. Mit Salz abschmecken und Klöße von ca. 8 cm Durchmesser
formen. Die abgesetzte Stärke des Kartoffelwassers gibt man in kochendes
Wasser und läßt die Klöße darin 15-20 Minuten garziehen. Den Speck und
die Zwiebeln würfeln und goldgelb ausbraten. Danach über die gekochten Klöße
geben. |
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| ... und hier die Adressen für ein deftiges Mittagessen in der Schwalm |
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